面粉机械

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面粉机低速加工的优缺点

面粉机低速加工的优缺点

发布日期:2022-05-06 作者: 点击:

    小型磨面机的低速度碾磨特征又维持了面粉的分子结构,不需要任何的添加剂,在煮面的时候,石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色,而其他带有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因而,石磨面粉留存了小麦的原汁原味,用石磨面粉制做的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养成分更高,是真正天然绿色的健康食品。小型磨面机转动速度低、磨温低,不容易破坏小麦中的营养物质,因而石磨面粉较大程度地留存了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质,尤其是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其他面粉的18倍。      

面粉机在低速、低温下加工的面粉具有较高的营养价值。缺点是效率低。加工相同数量的面粉需要更长的时间和更多的功耗。面粉机在不同的操作模式下加工的面粉是不同的。例如,80种面粉是粗糙的,70种面粉是细腻的。这是筛网的问题。筛网多,面粉细,筛网少,面粉粗。此外,如果辊间隙较大,加工过的面粉颗粒较大,香味,是一种原生态面粉;如果辊间隙小,加工过的面粉颗粒小,在机械力和高温的作用下,一些营养物质被破坏和消失,如胡萝卜素。

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面粉机是生产加工很多粗粮的设备,因此,它为人们的健康养生提供了前提条件,因为若要健康养生,没有粗粮养生只是空谈。粗粮中有很多宜于健康养生的物质,如维生素B族、维生素C族,还有胡萝卜素,各种矿物质,碳水化合物等。这类全部都是身体必要的营养元素,没有它们,人体会处在亚健康状态。一日三餐,只有白米、白面是满足不了身体所需的,太纯净的粮食,往往把那些富有营养的物质给去掉了。


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关键词:面粉机

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