面粉机械

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小麦面粉机生产加工注意事项

小麦面粉机生产加工注意事项

发布日期:2022-05-12 作者: 点击:

1.工艺流程:原料一清理杂质,一水调节(小麦用水或水洗去石),一润麦,一磨,一分级包装储存。

1.原料:小麦由麦胚.胚乳.麦皮三部分组成,每部分按重量的百分比为:胚乳82%左右,胚乳2-3%,麦皮15%左右。原料要求麦粒诚实保满,无霉变。

2.清理:主要清理小麦秸秆.灰尘.石头.破坏小麦.毛茸茸、杂草种子等影响面粉质量的杂质,采用全风综合清粮机清除。

3.水分调节(洗麦除石干燥机):由于不同品种和地区小麦的含水量和物理特性不同,需要清洗、深度清洗和水分调节,以达到适量水分含量和水分调节的目的;

(1)使小麦吸收一定量的水分,胚乳中的蛋白质和淀粉因吸水速度不同而位移,使胚乳松散易碎;

(2)使麦皮吸水变韧,研磨时不易破碎,以免影响粉质;

(3)稳定加工工艺。

4.润麦:洗涤后的小麦储存一段时间,主要是为了将水渗透到小麦颗粒中,使小麦颗粒的水分均匀,使小麦皮层易于与胚乳分离。同时,小麦皮的固体水分增加,避免破碎。保证了整个加工过程的良好稳定性和成品主题选择的关键环节。由于天气和地区小麦品种不同,润麦时间一般为20-30小时,石磨面粉的水分含量为13-14%。

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2.注意事项:以下是使用面粉机时需要注意的事项。

(1)操作人员应穿好劳动防护用品,扎紧袖口。衣角应干净整洁,不得有绳头,头发必须放入工作帽中。

(2)每班必须指定熟悉磨粉机设备性能的专人使用。

(3)开车前,检查电器各部件是否绝缘良好,电机接地是否可靠。严禁用湿手按下开关按钮。如有问题,请电工处理。

(4)根据面粉机的操作规定,将干面粉投入一次,不得超载。

(5)和面时,要注意盖好箱盖。切记不要将手或其他硬物伸入面斗,以免发生危险事故。

(6)取面时必须断电。停电绞合后,将外壳倾斜,然后取出。如果一次取不干净,用刀切掉,然后点车。不允许一个人取面,另一个人点车。

(7)操作时不得触动旋转部件,发现异声.松动.杂物.振动等异常时,应立即停止检查.维修。

(8)按机器维修要求定期加油。


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关键词:小麦面粉机,面粉机

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